千年湘菜技艺传承

起源于洞庭湖畔的湘菜技艺，历经八代厨艺大师改良创新，形成独特的三香三辣烹饪体系。本培训课程完整传承剁椒鱼头、腊味合蒸等二十余道经典湘菜制作精髓，学员可系统掌握调味配比与火候掌控关键技术。

六大教学模块详解

特色教学保障体系

实训基地配备标准化商用厨房设备，采用阶段考核制确保教学质量。学员每日完成3-5道菜品制作，由国家级湘菜评委进行口味评审，针对性改进烹饪技法。

教学特色亮点

• ✓ 食材鉴别：掌握湖南本地特色原料选购技巧
• ✓ 秘制配方：传授传统坛子菜腌制工艺
• ✓ 成本控制：菜品毛利率核算方法教学

教学支持服务

结业学员可获赠电子版《湘菜标准化操作手册》，包含80道创新湘菜制作视频。建立学员交流社群，定期更新时令菜谱，提供开店证照办理指导及菜单设计服务。