源于湘西饮食文化的木桶饭制作技艺，现已成为快餐市场的现象级品类。本培训项目深度解析木器烹饪的三大核心原理，系统传授从食材预处理到成品出餐的完整工艺流程。
技术教学体系解析
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 器具认知 | 传统木桶养护/现代设备操作/器具消毒规范 |
| 食材处理 | 肉类嫩化技巧/时蔬保鲜方案/刀工实操训练 |
| 烹饪工艺 | 火候控制秘诀/酱料调配公式/成品摆盘设计 |
课程特色说明
- ▶ 每日现场演示12道爆款菜式制作流程
- ▶ 提供20家优质原料供应商对接服务
- ▶ 赠送电子版《木桶饭标准化操作手册》
教学实施流程
实训周期采取分段式推进：
阶段（1-3天）重点攻克器具使用与基础刀工，要求学员独立完成3种标准切配手法。
中期阶段（4-10天）进行全天候烹饪实操，确保掌握8种核心菜式的完整制作工序。
结业阶段（11-15天）模拟真实餐饮场景，开展出餐效率与品控专项训练。
学员服务保障
实行「三不限」教学政策：
- 不限单日学习时长（早8:30至晚18:00开放实训室）
- 不限课程重复学习次数（技术难点可反复强化）
- 不限进修时段（支持分段式学习安排）
