传统美食的现代传承
源自岭南的萝卜牛杂历经百年改良，现已成为风靡全国的特色小吃。本培训课程完整保留传统制作精髓，结合现代餐饮卫生标准，系统传授从食材甄选到成品出餐的全流程技术。
技术教学体系
| 核心模块 | 技术要点解析 |
| 食材处理 | 牛杂分类鉴别/深度清洁技巧/去腥四步法 |
| 汤底熬制 | 香料配比公式/火候控制要点/老汤养护秘诀 |
| 辅料制作 | 萝卜预处理/辣酱调配工艺/蘸料组合方案 |
特色教学服务
- √ 原料采购渠道实地教学
- √ 设备配置方案现场解析
- √ 开店成本核算专项指导
教学成效保障
采用分阶考核制度，每个技术模块设置操作达标标准，学员需独立完成从食材处理到成品出餐的全流程操作，直至达到专业出品水准。
常见问题解答
问：是否需要餐饮经验？
答：课程设置包含零基础入门指导，学员只需具备基本学习能力。
问：技术更新如何保障？
答：结业学员可享受终身技术咨询服务。
