掌握正宗飞饼技艺的三大核心
作为南亚饮食文化瑰宝的印度飞饼，其制作精髓在于面团的延展性与抛甩节奏的完美结合。本课程深度解析饼皮薄脆的物理原理，传授维持面筋弹性的专业手法。
| 技术模块 | 教学要点 | 实操标准 |
|---|---|---|
| 面团调制 | 面粉配比/醒发控制 | 延展直径≥80cm |
| 抛甩技巧 | 离心力控制/失误补救 | 连续抛甩3分钟 |
| 烤制工艺 | 温度梯度/时间把控 | 金黄焦斑覆盖率≥40% |
特色口味研发体系
- 经典甜味系：香蕉/苹果/草莓/椰丝/巧克力
- 创新咸味系：香葱鸡蛋/咖喱牛肉/黑椒鸡肉
- 季节限定款：榴莲芝士/抹茶红豆/焦糖核桃
每种口味均配备独立配方卡，详细标注食材配比、调味技巧及成本核算方法。
教学实施规范
采用分阶渐进式训练法：首日重点突破基础揉面与定型，次日专项训练抛甩连贯性，第三日进行全流程综合演练。每日课程结束后进行技能评测，针对性解决学员个体差异问题。
设备配置指导
解析商用电磁炉与燃气灶的适配方案，推荐性价比高的厨具采购渠道。
成本控制策略
传授批量采购技巧与边角料再利用方案，确保利润率≥65%
常见问题解答
Q：零基础学员能否掌握？
系统化的分解教学配合慢动作回放，确保每位学员都能循序渐进掌握要领。
Q：配方原料如何获取？
提供核心调味料供应渠道，并指导本地食材替代方案。
Q：开店选址建议？
根据学员目标区域进行客群分析，推荐适配的商业场景。
