甜品创业必修课程体系
模块化教学体系解析
| 教学阶段 | 核心教学内容 | 能力培养目标 |
| 基础夯实期 | 原料特性分析｜采购渠道建立｜食品安全规范｜成本核算方法 | 掌握甜品制作底层逻辑｜建立原料品控标准 |
| 技术精进期 | 经典产品复刻｜秘制酱料调配｜设备操作规范｜产品迭代策略 | 形成标准化操作流程｜具备新品研发能力 |
| 实战应用期 | 门店动线设计｜客群运营管理｜营销方案制定｜供应链优化 | 掌握门店全流程管理｜建立持续盈利模型 |
特色教学模式
采用五维教学法：理论讲解→工艺演示→实操训练→成果品鉴→问题复盘。教学过程中重点解决学员在实际操作中遇到的物料配比偏差、出品稳定性控制、设备使用误区等常见问题。
设备操作专项训练
包含制冷设备操作、恒温调控装置使用、消毒设备维护等关键技能教学，确保学员能够熟练操作专业甜品制作设备。
课程进阶路径
- 阶段：建立原料知识体系（12课时）
- 第二阶段：掌握基础制作工艺（24课时）
- 第三阶段：产品组合与创新（18课时）
- 第四阶段：门店运营实战模拟（30课时）
教学成果保障
实施双考核制度：单科技能测试+综合应用评估。学员需通过原料鉴别、成品制作、设备操作三项基础考核，并完成商业计划书撰写与成本核算报告，方可获得技术认证证书。
