刨冰制作技术进阶课程体系
| 培训阶段 | 技术要点解析 | 成果产出标准 |
| 基础理论模块 | 原料特性分析：系统讲解食用冰晶结构、果酱稠度控制、西米烹煮火候等核心要素。通过物料采购实践，掌握性价比评估方法。 | 完成原料验收标准手册制作，建立成本核算模型，具备独立采购能力。 |
| 实操训练模块 | 芒果/奇异果/西瓜等时令水果冰沙制作，包含颗粒切割技巧、糖度配比公式、分层造型工艺。重点训练西米冰沙的黄金配比方案。 | 能独立完成8大类20款冰沙产品制作，出品速度达到商用标准。 |
| 商业应用模块 | 从动线设计到设备选型，解析20-50平店铺布局方案。包含广告物料设计规范、会员体系搭建、季节限定产品开发策略。 | 输出完整的开店预算表，获得飘飘香品牌标识授权及技术更新服务。 |
教学实施要点
培训采用分阶达标制，每个模块设置量化考核标准。理论课程通过物料盲测提升辨别能力，实操环节采用"三练法"：导师示范→学员复刻→成品改良，确保技术吸收率。
在设备配置方面，重点解析商用刨冰机与家用设备的性能差异，指导学员根据预算选择合理配置方案。开店指导环节提供商圈评估模板，帮助学员精准定位目标客群。
技术传承保障
课程结束后持续提供三大支持：配方数据库季度更新、设备维护在线答疑、新品研发直播教学。学员店铺可申请技术督导上门服务，确保产品标准化落地。
