煲仔饭专项培训特色
精选岭南丝苗米与定制砂锅器具，着重传授米水配比、火候时序等关键技术要点。课程设置原料鉴别专章，解析香米品种特性与酱料发酵原理，确保学员掌握地道工艺精髓。
系统化教学体系
| 教学阶段 | 技术要点 | 能力培养 |
| 工艺基础 | 米种筛选标准/砂锅养护技巧/核心酱料配方/食材预处理规范 | 原料鉴别能力/标准化操作意识/成本核算方法 |
| 核心菜品实训 | 窝蛋牛肉火候控制/黄鳝去腥技巧/腊味双拼调味平衡/咖喱鸡酱汁改良 | 多食材协同处理/风味层次构建/出品稳定性把控 |
特色菜品实训清单
- ✔ 窝蛋牛肉煲仔饭
- ✔ 豉汁排骨煲仔饭
- ✔ 冬菇滑鸡煲仔饭
- ✔ 腊味双拼煲仔饭
- ✔ 咖喱鸡煲仔饭
- ✔ 虾干肉丝煲仔饭
灵活学习模式
采用模块化授课方式，学员可根据已有基础选择强化方向。每日开设早中晚三个实训时段，配备专业教学厨房与标准化操作台，确保每位学员每日实操不少于5组完整出品。
创业支持体系
| 选址规划 | 设备配置 | 运营支持 |
| 商圈评估方法/动线设计要点 | 定制砂锅采购渠道/保温设备选型 | 成本控制方案/菜单设计策略 |
