传统美食技艺传承
| 教学阶段 | 核心技术要点 | 能力培养目标 |
| 基础奠基 | 系统学习原料特性认知 高汤熬制火候控制要诀 食材预处理标准流程 | 掌握原料鉴别能力 独立完成汤底制作 建立标准化操作意识 |
| 技能进阶 | 状元/三鲜/羊肉米线配方 海鲜风味改良技巧 特色浇头制作工艺 | 多品类制作能力 口味调整创新能力 出品效率优化技巧 |
| 创业实践 | 成本核算方法详解 动线设计实操演练 营销策略制定实施 | 门店运营全流程掌控 风险预判与应对能力 品牌建设基础能力 |
培训特色解析
采用阶梯式教学体系，首日重点攻克汤底核心技术，次日强化浇头制作工艺，第三日专项训练摆盘造型。教学团队均具有十年以上餐饮实操经验，配备标准化操作手册和视频教学资料。
设备配置指导
- 汤锅选型：304不锈钢双耳桶
- 保温设备：恒温展示柜配置建议
- 料理工具：专用漏勺套装参数
课程延展服务
结业学员可获赠电子版《开店筹备清单》及《设备采购指南》，享受定期技术升级服务。优秀学员可申请使用飘飘香商标品牌，获取统一原料供应渠道，参加年度创新菜品研讨会。
常见问题解答
Q：无餐饮经验可否报名？
A：课程设置从零基础起步，通过实物展示+分解示范的教学方式，确保学员逐步建立系统认知。
Q：配方比例如何记忆？
A：采用标准化计量教学，提供便于记忆的换算公式，配套发放便携式操作卡片。
