系统化西点技能提升方案
分阶段能力培养体系
| 教学阶段 | 技能要点 | 培养目标 |
| 基础夯实期 | • 原材料特性与采购标准 | 建立系统的原料认知体系 |
| 核心技能期 | • 立体花卉裱花技法（牡丹/玫瑰/向日葵） | 独立完成复杂造型蛋糕 |
| 实战应用期 | • 店铺动线规划与设备选型 | 具备独立开店运营能力 |
特色教学内容解析
立体裱花专项训练
通过渐进式教学法，从基本花瓣造型到复杂组合造型分步骤教学。重点训练旋转玫瑰、牡丹层叠、向日葵渐变等技法，配合食用色素调配课程，使学员能够创作具有艺术价值的蛋糕作品。
披萨工艺深度掌握
系统讲解意式石窑披萨与美式铁盘披萨的工艺差异，包含面团发酵温度控制、窑炉火候调节等关键技术参数。通过对比实验教学，使学员理解不同原料配比对成品口感的影响规律。
教学支持体系
- • 原料采购清单与供应商名录
- • 设备维护周期表与故障处理指南
- • 季度产品更新资料库
- • 门店运营数字化管理模板
