培训体系深度解析
| 教学阶段 | 技术要点解析 | 教学成果展示 |
| 基础理论夯实 | 系统讲解原料采购标准、食材保鲜技巧、成本核算方法，重点分析南京传统风味与现代创新配方的融合要点 | 掌握核心配方比例，能够独立完成设备选型清单制作，具备基础品控能力 |
| 实操技术精进 | 现场演示老汤吊制八小时工艺，分解鸭杂处理四道工序，传授油辣子制作的三个关键温度控制点 | 可独立完成从原料处理到成品出餐的全流程操作，达到单日200份出餐标准 |
| 创业护航指导 | 详解商圈选址五大评估要素，传授外卖平台运营三板斧，分享节庆促销活动策划方案 | 具备店铺盈亏平衡分析能力，掌握三个以上差异化经营策略 |
技术传承特色
教学过程中采用分模块强化训练模式，重点攻克高汤浓度把控难题。特别要指出的是，课程包含独家研发的香料配比检测方法，通过量化指标帮助学员准确掌握调味平衡。
学员成长路径
从天的食材认知到第三天的完整出餐，教学团队会录制每个学员的操作过程，晚间进行视频回放点评。这种可视化指导方式显著提升技术掌握效率，使多数学员能在72学时内达到开店要求。
服务支持体系
- ✓ 教学期间免费提供全套操作手册电子版
- ✓ 结业后享受三年技术咨询服务
- ✓ 合作供应商名录定期更新推送
