十三味型核心技术解析
| 教学阶段 | 核心技术要点 | 教学成果保障 |
| 原料认知阶段 | 系统讲解龙虾筛选标准、中草药配伍原理、调料品质鉴别，掌握成本核算方法与采购渠道建设 | 现场实操原料分级鉴定，确保学员精准掌握食材特性与存储要求 |
| 配方实训阶段 | 十三种味型底料炒制（含麻辣/香辣/蒜香）、秘制红油熬制、核心酱料标准化配比实训 | 量化操作流程教学，确保口味稳定性，提供配方数字化管理方案 |
| 创业支持阶段 | 设备选型指南、动线设计优化、菜单定价策略、营销活动策划等开店全要素指导 | 提供品牌VI系统、物料采购清单、标准化操作手册等开店必备文档 |
特色教学服务保障
- ⌛ 弹性学时制度：实操课程不限课时，单个技术模块可重复强化训练
- ? 成本控制教学：提供食材损耗率控制、水电成本核算等实战管理技巧
- ? 设备调试指导：涵盖灶具改装、排风系统优化等后厨工程指导
注：课程包含独家秘制中药配方（已申请专利保护），学员可获赠标准化操作视频教程。结业后享受三年免费技术咨询，门店开业首月提供驻店指导服务。
