关东煮专项技能提升课程
本培训课程采用模块化教学体系，通过理论奠基、实操强化、运营赋能三大维度，系统提升学员的关东煮制作技艺与商业运营能力。
课程结构解析
| 教学阶段 | 技术要点 | 能力培养 |
|---|---|---|
| 基础理论模块 |
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| 核心实操模块 |
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| 创业支持模块 |
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食材处理专项训练
蔬菜类处理规范
- 根茎类削切角度控制
- 叶菜类清洗脱水技巧
- 菌菇类泡发时间掌握
加工品处理要点
- 丸类解冻温度控制
- 豆制品去腥处理
- 面食类防粘连技巧
教学特色说明
- 采用分阶达标考核机制，每个模块设置实操考核点
- 提供标准化操作手册与配方数据库
- 建立学员技术档案跟踪成长曲线
- 定期更新时令产品研发资料库
