技术掌握三大模块
| 教学阶段 | 技术要点 | 能力培养 |
| 原料认知阶段 | • 鱿鱼品种鉴别标准 • 酱料原料采购渠道 • 设备参数对比分析 | • 成本核算能力 • 原料保鲜技巧 • 设备调试方法 |
| 核心工艺阶段 | • 秘制酱料配比公式 • 油温控制参数表 • 成品定型技巧 | • 火候掌控能力 • 出品品控标准 • 设备维护知识 |
| 创业赋能阶段 | • 商圈评估五要素 • 动线设计原理 • 促销活动策划 | • 选址分析能力 • 成本控制技巧 • 客户留存策略 |
教学特色解析
采用分段渐进式培训体系，在朝阳区实体教学基地配备商用级设备。学员可参与从原料处理到顾客服务的完整流程，每日实操时长不低于4小时。
- ▸ 酱料配方精确到克数，提供区域口味调整方案
- ▸ 设备采购清单含供应商比价表，规避采购风险
- ▸ 赠送电子版《夜市餐饮卫生管理手册》
常见问题解答
Q：课程是否包含新品研发内容？
培训期间将传授3种季节限定酱料配方，结业后可通过在线平台获取季度更新配方包。
Q：学员能否获得运营支持？
合作供应商平台提供设备三年保修服务，开业首月可申请驻店指导师现场支援。
