砂锅粉专项技术精修课程
源自贵州的传统砂锅美食制作工艺，涵盖火腿、排骨、蹄花等八大经典品类教学。课程突破传统教学模式，采用原料认知→配方解析→实操训练→创业指导四维培养体系，帮助学员快速掌握开店所需的核心技术。
课程模块解析
| 教学阶段 | 技术要点 | 掌握标准 |
| 原料认知 | 米粉选材标准、骨汤原料配比、调味品鉴别技巧 | 能独立完成原料采购清单制作 |
| 核心技术 | 骨汤熬制火候控制、红油炼制工艺、鲜酸汁调配比例 | 成品达到地方风味标准 |
| 实操训练 | 备料流程优化、出餐速度训练、品控标准执行 | 单日产能达到200份标准 |
特色教学服务
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✦ 食材保鲜专项课
传授米粉泡发储存、骨汤冷藏保鲜、配料分装技巧等实用知识
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✦ 成本控制实训
通过模拟经营掌握食材损耗控制、水电成本核算等关键技能
创业支持体系
结业学员可获赠《餐饮店运营手册》电子版，包含设备采购清单模板、菜单设计案例库、食品安全登记流程等实用文档。定期推送时令新品研发方案，持续更新调味配方数据库。
