技术掌握三阶段教学体系
| 理论筑基 | 原料特性解析：系统学习猪骨选材标准、香料配比原理、米粉加工工艺等专业理论。重点掌握高汤熬制的火候控制与调味品添加时序。 | 现场操作演示：导师同步示范原料预处理、设备操作规范、标准化制作流程。学员通过实时问答解决技术难点。 |
| 实操精进 | 从高汤熬制到成品摆盘全程实操训练，重点强化以下技能： | 阶段性成果检测： |
| 开店实战 | 选址评估要点： | 运营支持体系： |
核心教学特色解析
采用"1+1"双导师制教学模式，由二十年从业经验的湘菜大师负责技术指导，搭配连锁餐饮品牌运营官进行商业培训。课程设置包含三大特色模块：
风味定制实验室
学员可在专用实验厨房进行个性化配方调试，导师团队提供：
· 区域化口味适配方案（如广东鲜甜版、川渝麻辣版）
· 季节限定产品研发指导（冬季滋补系、夏季清爽系）
成本控制沙盘
通过模拟经营系统掌握：
· 原料损耗率控制技巧
· 动态定价策略制定
· 人力成本优化方案
教学成果保障机制
实施"三不限"学习政策：不限实操次数、不限学习时长、不限配方调整次数。结业标准包括：
- 连续三日出品通过盲测考核
- 独立完成开店成本预算表
- 标准化操作流程达标率95%以上
