传统面点制作进阶课程
掌握地道窝窝头制作工艺需要系统化的技术指导。本课程采用分阶教学模式，从基础理论到开店实践层层递进，特别强化关键工序的实操训练。
| 教学阶段 | 核心教学内容 | 能力培养目标 |
| 基础认知 | 原料特性分析、采购渠道指导、配方配比原理 | 建立原料质量鉴别体系 |
| 工艺实训 | 和面手法教学、造型技巧示范、火候掌控要点 | 掌握标准化制作流程 |
| 运营实践 | 成本核算方法、店铺选址策略、营销方案制定 | 具备独立运营能力 |
特色教学模块解析
区别于传统面点教学，课程特别设置原料实验室模块。学员通过对比不同产地的玉米粉样本，掌握颗粒度检测、含水量测试等专业方法，确保成品口感的稳定性。
在工艺实训环节，采用"分解-整合"教学法。将和面过程拆解为水温控制、搅拌速度、醒发时长等12个关键控制点，通过量化指标实现工艺标准化。
教学成果保障体系
- 配备电子称量设备，误差范围控制在±0.5克
- 建立学员作品评价系统，设置口感、造型等6项评分标准
- 提供店铺运营沙盘模拟系统，训练突发情况应对能力
培训服务优势
教学团队由从业15年以上的面点师组成，持有国家级面点师资格证书。采用小班循环授课模式，每个教学组配备专职辅导老师，确保学员每日实操训练不低于4小时。
结业学员可获赠《窝窝头制作工艺标准手册》及《开店运营指南》，享受原料供应商推荐、设备采购指导等持续支持服务。
