技术筑基阶段

课程模块	技术要点解析	教学特色
原料认知	12种核心调味料辨识、冷冻食材保鲜技术、油品选择标准	现场原料对比实验，掌握食材鉴别技巧
设备操作	油炸温度曲线控制、定时器校准、油渣过滤系统维护	真机拆解演示，故障排除模拟训练

原料配比实验室配备电子秤量系统，学员可实时记录不同配比的口感变化。通过盲测对比掌握咸甜度的黄金分割点，培养精准的味觉判断能力。

产品拓展阶段

产品系列	特色工艺	出品标准
脆皮系列	三次裹粉法、真空滚揉技术	厚度≥1.2cm，脆度保持35分钟
碳烤系列	红外线双面炙烤、酱料渗透工艺	焦化层≤1mm，中心温度72℃

实操间配备智能温控系统，学员可同时对比传统油炸与空气炸锅的成品差异。通过水分检测仪量化产品品质，建立标准化出品意识。

创业护航阶段

支持项目	服务内容	实施方式
选址分析	人流动线测绘、竞争密度评估	提供智能选址模型工具
VI设计	门店视觉系统、包装设计模板	提供可修改的源文件包

创业资料库包含22个城市餐饮政策汇编，定期更新食安法规变动提示。学员可获取供应商白名单，涵盖35家经过验厂的合规原料厂商。