三大教学模块解析
| 教学阶段 | 技术要点 | 实训成果 |
| 基础理论教学 | • 原料采购与品质鉴别方法 • 核心配方比例解析 • 设备操作规范讲解 | 掌握物料成本核算能力 建立标准化操作意识 |
| 实操训练环节 | • 汤底8小时熬制工艺 • 特色油码炒制火候 • 成品组装标准流程 | 独立完成50份标准出品 掌握产品品控要点 |
| 开店指导阶段 | • 客群定位分析方法 • 菜单定价策略 • 食品安全认证流程 | 完成开店预算方案 获取标准化操作手册 |
教学特色说明
采用实体店真实场景教学，学员直接参与每日200+客单量的实际生产，通过高强度训练掌握稳定出品能力。教学团队由三位十五年从业经历的师傅组成，分别负责汤料研发、油码制作和运营管理模块。
核心技术保障
- 秘制汤料配方：包含23种香辛料配比方案
- 油码预制技术：延长保鲜期至72小时
- 设备调试技巧：保持出品温度65℃±2℃
教学进度安排
每日8:30-11:30进行原料处理与熬汤实训，13:00-16:00开展成品制作练习，晚间19:00-20:30安排开店案例分析。课程设置灵活，支持学员根据掌握进度调整训练强度。
