甜品制作技术精修课程体系
教学模块构成
| 教学阶段 | 核心知识点 | 技能掌握 |
| 基础理论构建 | 原料特性解析｜物资采购要点｜配方比例计算｜食品安全标准 | 掌握原料筛选技巧｜建立成本控制意识｜理解口味调配原理 |
| 实操技术精进 | 手工芋圆六式制作｜仙草系列调配｜布丁组合创新｜饮品温度控制 | 独立完成标准出品｜掌握食材保存技巧｜具备产品创新能力 |
| 商业运营实践 | 动线设计原则｜设备选型指南｜营销策略制定｜品牌授权使用 | 完成开店可行性分析｜掌握日常运营流程｜制定营销推广方案 |
特色教学实施
技术传承采用双轨教学模式，理论导师与实操技师协同授课。每日设置配方记忆考核与出品质量盲测，确保学员精准掌握鲜芋仙标准工艺。
教学资源配置
- 原料识别图谱：收录87种常用物料性状特征
- 配方量化手册：精确到克的物料配比指南
- 品控检测模板：包含温度/粘度/色泽三项核心指标
课程优势解析
教学团队由具备十年以上门店运营经验的技师组成，采用实景化厨房设备进行教学。学员可全程参与从原料验收至成品包装的全流程操作，每日实操时长不低于4小时。
技术保障体系
• 标准化操作视频支持反复回看
• 每季度更新时令产品配方
• 提供远程技术指导服务
