传承六百年的宫廷煲制技艺
技法溯源与商业价值
据史料记载，肉蟹煲的制作技艺最早可追溯至明代宫廷，当时作为皇室特供膳食备受推崇。现代餐饮市场调研显示，主打砂锅煲类的餐饮门店日均客流量可达80-150人次，单品毛利率维持在65%-75%区间。
投资回报测算模型
| 经营指标 | 日数据 | 月数据 | 年数据 |
|---|---|---|---|
| 客单价 | 78元 | - | - |
| 订单量 | 50单 | 1500单 | 18000单 |
| 毛利润 | 2535元 | 76050元 | 912600元 |
三维进阶课程体系
| 教学阶段 | 技术要点 | 商业应用 |
|---|---|---|
| 原料认知 |
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| 核心技术 |
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| 运营实战 |
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教学保障体系
采用理论+实操+门店跟岗的三位一体教学模式，提供原料采购清单、设备配置方案、危机处理预案等十二项开店必备文档。学员享有三年技术升级服务，定期获取最新餐饮大数据分析报告。
