烹饪基本功强化训练
课程从刀具选择与保养切入，重点训练直刀、平刀、斜刀等六大基础技法。通过200分钟专项训练，使学员掌握片、切、剁等核心操作，特别设置食材厚度测量环节，确保刀工达标率。
| 模块 | 教学内容 | 课时 |
|---|---|---|
| 刀工基础 | 刀具保养/食材处理/安全规范 | 8课时 |
| 热菜制作 | 6大爆款菜式分步教学 | 16课时 |
核心菜式教学体系
- 蒜蓉时蔬：火候控制与调味平衡实训
- 剁椒鱼头：去腥处理与酱料配比实操
- 梅菜扣肉：油炸火候与蒸制时长把控
餐饮创业专项模块
设置32学时创业课程，涵盖证照办理流程、厨房动线设计、食材供应链搭建等12项必备知识。每月举办餐饮大咖分享会，解析最新市场趋势与成功案例。
教学特色：采用「三阶段进阶法」——基础夯实（40%）/菜品迭代（35%）/创业实战（25%），每阶段设置考核节点
