六大核心风味体系解析
课程深度解析川渝地区经典烤鱼工艺，涵盖麻辣鲜香、酱香浓郁、椒香四溢等不同味型：
- › 川味经典：重庆麻辣味/四川泡椒味
- › 南北融合：东北酱香味/云贵椒香味
- › 传统创新：豆豉风味/香辣味型
四维教学体系详解
食材处理专项训练
掌握鲜活鱼类筛选标准，学习专业宰杀手法与去腥技巧，重点培训鱼身改刀、腌制工序的时间控制与调味比例。
核心配方实训
现场演示秘制红油炼制工艺，解析三十余种香辛料的配比规律，实操训练包括：
- 底料炒制火候掌握
- 调味酱料发酵工艺
- 复合味型调配技巧
餐饮创业支持体系
课程特别增设餐饮管理模块，由具备真功夫、喜茶等知名连锁品牌运营经验的总监级导师授课：
› 选址评估策略
人流量测算/竞品分析/租金谈判要点
› 设备采购指南
烤炉选型/后厨动线设计/节能方案
教学特色优势
采用分阶式实训模式，每个教学单元均包含：
- 导师示范讲解
- 学员实操训练
- 成品品鉴修正
