千年工艺的现代传承
发源于秦代农耕文明的桂林米粉，历经两千年技艺革新，在武汉煌旗小吃的培训体系中焕发新生。教学团队深度还原清代"三斋打擂"时期的工艺精髓，将传统配方与现代标准化生产完美融合。
核心课程模块解析
- 模块一：味觉密码破译
解密百年卤水配方，掌握32味香辛料黄金配比，学习老卤养护与风味调试技术 - 模块二：汤底科学
牛骨高汤熬制工艺教学，包括火候控制、去腥技巧及浓缩提鲜方法 - 模块三：浇头制作
锅烧肉脆皮工艺、叉烧腌制流程、酸笋发酵控制等核心浇头制作技术
教学特色体系
三维实训系统
1. 原料实验室：从米浆研磨到鲜粉压榨的完整生产线认知
2. 工艺实操间：每日3小时高强度实操训练，肌肉记忆形成
3. 品控模拟室：建立标准化出品体系，培养学员质量管控能力
技术传承保障
| 服务项目 | 具体内容 |
|---|---|
| 技术升级 | 三年内免费获取新配方及工艺改良方案 |
| 原料供应 | 核心香料直供渠道开放，降低创业成本 |
| 运营支持 | 选址评估、设备配置、菜单设计等开店指导 |
常见问题解答
课程适合哪些人群？
本课程设计兼顾零基础学员与餐饮从业者，特别适合：计划小吃创业者、现有餐饮店升级者、传统手艺传承者
