传统小吃技艺传承
作为具有百年历史的特色美食，米线制作技艺的精髓在于汤底熬制与食材搭配。武汉食为先课程深度还原云南传统工艺，重点传授骨汤吊制、配料调配等核心技术。
特色教学体系解析
| 米线品类 | 核心技术 | 教学亮点 |
|---|---|---|
| 状元米线 | 高汤吊制技法 | 独家香料配比 |
| 菌汤米线 | 野生菌处理 | 复合鲜味提取 |
全流程技术教学
从原料鉴别到成品出餐，课程覆盖完整操作链条。学员将系统掌握米线泡发技巧、辅料预处理、浇头制作等关键环节。
核心教学模块
- 原料筛选：优质籼米鉴别标准
- 设备操作：专业米线加工设备使用
- 汤底研发：老汤养护与风味调整
商业应用指导
课程特别设置店铺运营模块，涵盖动线设计、成本控制、菜单规划等实战内容。讲师定期分享最新餐饮市场趋势。
学员可获赠电子版《米线店标准化操作手册》，包含产品SOP流程、食品安全规范等实用文档。
