
川味经典美食技术传承
在华中地区知名餐饮实训基地,食为先独创的泡椒凤爪教学体系已培养近千名创业者。课程涵盖从选材甄别到成品包装的完整工艺流程,特别强化重庆传统制作技法的现代改良应用。
核心教学模块解析
教学阶段 | 技术要点 |
---|---|
原料处理 | 凤爪分级筛选标准/去腥增脆预处理 |
卤制工艺 | 老汤调配比例/温度时控参数 |
泡制工序 | 复合调味料配比/装坛发酵技巧 |
教学特色说明
- ✔️ 原料采购指导:建立稳定供应链
- ✔️ 设备操作实训:标准化生产教学
- ✔️ 产品迭代支持:季度更新配方库
餐饮创业赋能课程
独家开设《餐饮选址黄金法则》实战班,由具备真功夫、喜茶等知名连锁品牌运营经验的总监级导师授课,每月邀请行业领军人物开展案例研讨,涵盖以下重点内容:
- 商圈流量评估方法
- 店铺动线设计规范
- 成本管控体系搭建
- 线上运营增效策略
教学承诺:签订法律效力的培训协议,提供不限次数的免费复训服务,结业学员可获赠《小吃店运营手册》及季度新品研发资料。