食为先餐饮实训深度解析广式煲仔饭制作精髓，通过标准化操作流程教学，使学员掌握从米种选择、火候控制到酱汁调配的全套工艺。课程设置涵盖八大市场热销品类，同步解析餐饮创业核心要素。
经典菜品教学体系
| 核心品类 | 技术要点 |
|---|---|
| 豉汁排骨煲仔饭 | 豆豉发酵工艺/排骨预处理/蒸汽锁鲜技巧 |
| 湘味牛腩煲仔饭 | 牛腩炖煮火候/湘味辣度调控/锅巴成型控制 |
| 广式腊味双拼饭 | 腊肠腊肉选材/油脂渗透平衡/米粒吸汁技巧 |
专业技术模块
- ▶ 原料认知体系：系统讲解香米品种特性、腊味分级标准、酱料配伍原理
- ▶ 设备操作实训：沙煲养护技巧/智能煲仔炉参数设置/保温设备选型
- ▶ 品控管理要点：出餐标准制定/口味微调方案/客诉应对策略
教学特色解析
实训保障体系
实施阶段考核制度，设置原料鉴别、单品类制作、套餐搭配三大考核模块，确保技术掌握达标率
创业支持方案
提供选址评估模板、设备采购清单、成本核算表等十二项开店工具包，定期更新行业数据报告
学员见证：系统学习后单店日均出品量提升至120份，锅巴成型合格率稳定在95%以上，通过标准化操作流程实现出餐效率翻倍。
