传统工艺与现代餐饮的完美融合
在华中地区颇具影响力的食为先餐饮实训基地，面向创业者推出驴肉火烧专项培训课程。该课程将百年传统配方与标准化生产流程相结合，重点培养学员三个维度的专业能力：
- ✓ 核心配方：驴肉老汤的24味香料配比
- ✓ 工艺要点：面团发酵与烙制火候控制
- ✓ 运营体系：产品标准化与成本控制方法
核心技能模块解析
| 教学模块 | 关键技术点 | 实训课时 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 驴肉部位选择/面粉配比 | 6课时 |
| 卤制工艺 | 老汤调配/火候控制 | 10课时 |
| 烙饼技术 | 面团发酵/烤制技巧 | 8课时 |
创业支持体系
课程特别设置餐饮创业辅导单元，由具备连锁餐饮管理经验的导师团队，通过真实案例解析以下关键环节：
- ▪ 商圈评估与选址策略
- ▪ 设备采购成本控制
- ▪ 菜单设计与定价策略
- ▪ 食品安全管理体系
教学保障机制
实操训练模式
每天3小时以上灶台实操，学员独立完成从原料处理到成品出餐全流程
签约保障条款
签订书面培训协议，明确约定技术达标标准及后续技术咨询服务细则
