武汉食为先小吃培训机构开设的烤鸭制作课程，深度解析传统挂炉烤鸭与创新果木烤鸭的制作精髓，系统传授从选材到装盘的全流程工艺。
课程核心技术体系
| 技术模块 | 教学内容 |
|---|---|
| 原料处理 | 活鸭筛选标准、充气定型、烫皮上色、风干工艺 |
| 酱料体系 | 秘制甜面酱、果香蘸料、麻辣味型等5种配方 |
| 烤制工艺 | 挂炉温度控制、果木炭使用技巧、烤制时间把握 |
九大技术突破点
- 鸭坯充气均匀度控制诀窍
- 果木炭火候调节黄金比例
- 鸭皮酥脆度保持关键工序
教学保障体系
● 签订标准培训协议，确保法律效力
● 小班实操教学，单日成品制作≥6只
● 培训周期弹性安排，随到随学
增值课程模块
《餐饮选址策略班》特邀行业专家解析：
- 商圈人流量测算方法
- 店铺动线设计黄金法则
- 外卖热力地图分析方法
