海鲜烧烤技术实训体系

核心教学内容分解

原料预处理环节着重训练海鲜清洗、改刀、腌制等基础工序，不同品种对应不同处理方法。香料认知课程涵盖二十余种调味料特性解析，现场演示蒜蓉酱、海鲜汁等五种秘制酱料的黄金配比。

火候控制模块设置炭火温度测量实操，学员通过观察火焰颜色与烟雾状态判断烤制时机。设置常见问题模拟训练，如防止贝类离壳、避免鱼肉散架等突发情况处理方案。

教学保障体系

• 全程实操占比超过85%
• 每位学员独立操作完整烤炉设备
• 签订培训协议明确教学标准
• 提供原料采购渠道数据库

餐饮创业支持计划

技术升级服务

结业学员可定期参加新品研发会，获取时令海鲜烧烤配方更新。建立学员交流社群，实时分享行业动态与设备维护技巧，提供远程技术咨询支持。