传统美食创新教学
武汉食为先小吃实训基地传承楚菜经典，将油焖大虾制作工艺系统分解为12个教学模块。课程涵盖活虾筛选标准、快速清洗技法、火候控制要诀等实操内容，学员可亲手完成从原料处理到成品装盘的全流程操作。
核心技术教学体系
- ✔ 活体龙虾筛选与暂养技术
- ✔ 秘制复合香料的精准配比
- ✔ 红油炒制温度曲线控制
- ✔ 成品摆盘与保温技巧
| 教学模块 | 实训内容 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料预处理 | 活虾清洗/去沙线/开背 | 3分钟内处理单只龙虾 |
| 酱料制作 | 26种香料配比/炒制 | 误差控制在0.5克内 |
创业扶持体系
课程包含《餐饮黄金选址策略》、《外卖平台运营指南》等专项培训，特邀真功夫前运营总监每月开展案例研讨会。学员可获赠电子版《餐饮设备采购清单》及《成本控制手册》，有效降低创业试错成本。
教学保障机制
- ? 签订标准化培训协议
- ? 免费复训保障政策
- ? 24小时技术咨询通道
- ? 原料采购数据库共享
