热干面技术精要解析
作为武汉城市美食名片，热干面制作工艺包含三大技术维度：
- ✔ 原料鉴别：碱水面、芝麻酱等核心材料的品质把控
- ✔ 工艺标准：面条掸制、调味配比等关键技术参数
- ✔ 品类创新：6种特色浇头开发与口味调试技巧
教学模块深度拆解
原料处理系统教学
掌握芝麻酱研磨浓度检测、碱水面储存条件控制等关键技术，通过实操训练提升学员对原料特性的理解。
核心配方解密
传授基础酱料黄金配比法则，包括：
- ➤ 芝麻酱乳化技术
- ➤ 红油炼制火候控制
- ➤ 复合调味料配比
七大特色品类教学
| 品类名称 | 技术要点 | 出品标准 |
|---|---|---|
| 原味热干面 | 传统配方还原 | 酱料挂壁均匀度≥90% |
| 杂酱热干面 | 肉酱炒制工艺 | 肉粒直径3-5mm |
创业支持体系
选址策略指导
商圈流量分析模型教学
设备选型建议
不同规模店面设备配置方案
