核心技术教学体系
课程着重培养学员四大核心能力：豆制品选材鉴别、发酵过程控制、秘制卤水调配、油炸火候掌握。通过200+次实操训练，确保学员独立完成从原料处理到成品包装的全流程操作。
| 教学阶段 | 重点内容 | 掌握要求 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 大豆筛选标准 浸泡时间控制 | 原料合格率≥98% |
| 发酵工艺 | 菌种培养技术 温湿度调控 | 发酵成功率95% |
| 成品加工 | 油炸温度曲线 调味料配比 | 成品合格率 |
特色教学服务
- ✧ 提供三大卤水配方：传统型/香辣型/酱香型
- ✧ 赠送《开店设备采购清单》电子版
- ✧ 结业后可获技术咨询群永久指导
技术进阶模块
在基础工艺教学外，特别设置特色技术单元：
- 低油版制作工艺（减少30%吸油量）
- 素食改良配方（不含动物性原料）
- 延长保质期的封装技术
学员见证
"通过系统学习掌握了卤水老汤养护技术，现在店铺日销量稳定在500份以上。"
—— 杭州学员张先生
