传统美食的现代传承

米线作为云南传统美食的代表，其制作工艺历经百年传承。本培训课程完整保留古法烹制精髓，结合现代餐饮标准，形成系统化教学体系。

技术传承模块解析

理论教学涵盖食材甄选标准、化学添加剂规避方案、成本核算方法等专业内容。实操环节采用分步拆解教学法，确保每位学员精准掌握火候控制、刀工处理等关键技术。

风味创新工作坊

除传统品类外，课程特别增设创新研发单元。学员可学习时令食材应用、区域口味改良、套餐搭配设计等进阶内容，培养市场应变能力。

• 药材养生米线配方
• 低脂健康米线方案
• 快销品预制技术

实体店运营支持体系

从商圈评估到客群分析，从菜单设计到危机处理，课程配备完整开店指导方案。结业学员可获取品牌VI系统、设备采购清单、食品安全认证指导等创业资源包。