核心教学模块解析
本课程采用理论实践一体化教学模式，配备标准化操作间设备。学员将在仿真餐饮环境中，系统学习石锅拌饭制作的全流程技术。
| 教学阶段 | 核心内容 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 基础夯实 | 食材甄选标准 | 大米蒸煮技巧 |
| 酱料研习 | 秘制酱料配方 | 调味比例掌控 |
| 开店实战 | 成本控制策略 | 设备采购指南 |
特色教学体系
- · 食材处理专项
蔬菜预处理技巧、肉类腌制工艺、食材保鲜方法
- · 火候掌控特训
石锅预热标准、食材受热时间、成品保温方案
教学保障体系
✧ 原料采购清单明细
✧ 设备维护保养指南
✧ 成本核算表格模板
✓ 口味调整方案库
✓ 应急问题处理手册
✓ 营销活动策划案例
注：课程包含标准化操作视频资料，结业学员可获赠电子版《餐饮卫生管理规范》及《开店筹备清单》
