传承百年的烤鸭制作技艺培训，采用标准化教学流程，重点强化原料甄选与工艺控制两大核心模块，确保学员掌握从食材处理到成品包装的完整技术链。
| 教学阶段 | 核心技术要点 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 原料处理模块 | 活禽筛选标准/清洁处理工艺/保鲜储存技术 | 现场实操演示 |
| 腌制工艺模块 | 天然香料配比/渗透压控制/风味形成机理 | 配方解析+实验室操作 |
| 烤制技术模块 | 挂炉温度曲线/皮脂分离控制/上色均匀度检测 | 智能设备实操 |
核心技术解析
精选60日龄填鸭作为主要原料，采用独创的"三吹三晾"表皮处理工艺，配合复合香辛料配方的精准配比，实现皮脂分离度达92%以上的行业高标准。
教学特色说明
- 采用分阶考核制度，每个技术模块设置操作达标标准
- 配备红外测温仪、水分检测仪等专业教学设备
- 提供原料供应链对接服务，产品标准化
创业支持体系
针对创业学员提供三大保障：设备采购清单（含性价比分析）、店铺动线设计图纸库、区域市场调研数据包。同步开放线上技术更新通道，及时获取新配方和工艺改良方案。
