课程特色解析
掌握传统狮子头的精髓需要系统化学习路径，本培训课程将烹饪技艺分解为三大进阶模块，每个阶段设置明确的能力培养目标。
| 阶段 | 核心内容 | 能力培养 |
|---|---|---|
| 基础夯实 | 原料特性解析/采购技巧/设备认知 | 食材鉴别能力 |
| 技术精进 | 配方调配/火候控制/成型工艺 | 标准操作能力 |
| 创业实战 | 成本核算/门店运营/品牌管理 | 商业运营能力 |
技术教学体系
原料科学配比
解析肥瘦比例对口感的影响，掌握不同肉质部位的选用标准，学习辅料添加的精确计量方法。
成型工艺秘诀
传授手工摔打技巧的力度与频率控制，解析定型过程中的温度变化对成品外观的影响规律。
教学服务保障
- 现场实操设备配置齐全，生熟分区操作台符合卫生标准
- 配方资料电子版+纸质版双备份，支持技术随时回炉
- 合作供应链名录提供优选设备及原料采购渠道
学员成长路径
基础模块
系统讲解猪肉部位特性，解析刀工处理对肉质纤维的影响，示范基础调味料的配伍原则。
进阶模块
实操训练手工摔打技法，掌握油温监测技巧，学习成品定型后的保温处理方法。
