系统化教学体系涵盖从原料认知到开店运营的全流程，面点师驻场指导，确保学员掌握千层饼制作的核心工艺与商业转化能力。
| 教学阶段 | 核心内容 | 教学方式 | 学习周期 |
|---|---|---|---|
| 夯实基础 | 原料特性分析 设备操作规范 | 理论讲解+实物认知 | 1-2天 |
| 核心技能特训 | 面团调制技法 分层煎制工艺 | 手把手实操训练 | 3-5天 |
| 商业转化指导 | 成本核算方法 门店运营策略 | 案例解析+模拟推演 | 2-3天 |
教学特色解析
课程采用模块化进阶设计，特别注重工艺细节把控。在面团发酵环节，着重传授环境温湿度调控技巧；在煎制阶段，详解火候与时间配比对分层效果的影响规律。
工艺创新要点
- 独家醒面时长计算公式
- 分层保持的油酥配比方案
- 节能型煎制设备操作要诀
学员成长路径
基础夯实期
重点掌握面粉蛋白质含量检测、酵母活性测试等原料质量控制方法
技能突破期
通过200+次实操训练掌握面皮延展度控制与分层定型技巧
教学保障体系
实行小班制师徒传承模式，配置专业醒发箱、分层煎制锅等教学设备。建立学员作品质量评估系统，设置分层清晰度、酥脆度等五项核心指标考核体系。
