系统化关东煮技术教学体系
课程涵盖汤底配方研发、食材预处理工艺、设备操作规范三大核心模块。教学过程中采用理论解析与现场实操相结合的模式，重点培养学员独立操作能力和产品创新能力。
核心技术教学模块
- 汤底制作专项： 昆布柴鱼高汤熬制工艺｜白味增调配比例｜辣味汤底改良方案
- 食材处理工艺： 丸类煮制火候控制｜蔬菜预处理技巧｜豆制品保存方法
- 设备操作规范： 保温设备选型建议｜煮锅温度控制标准｜展示柜陈列技巧
食材处理技术详解
蔬菜类处理规范
白萝卜去皮切块标准｜娃娃菜分叶处理技巧｜菌菇类清洗注意事项
丸类煮制工艺
鱼丸煮制温度曲线｜蟹肉棒定型技巧｜龙虾丸入味方法
开店指导服务模块
| 服务项目 | 具体内容 |
|---|---|
| 选址评估 | 商圈人流分析｜竞品调研方法｜租金成本核算 |
| 视觉系统 | 灯箱设计规范｜菜单排版标准｜餐具选配建议 |
| 运营支持 | 新品研发指导｜促销活动策划｜线上平台运营 |
教学特色保障
- 实体门店教学场景还原
- 秘制配方原料透明化教学
- 学习进度动态跟踪系统
- 结业后三个月免费复训
