小火锅专项培训特色
采用理论结合实操的培训模式，涵盖原料甄选、配方调配、火候控制等核心技术要点。教学过程中实施配方透明化传授，确保学员完整掌握从食材预处理到成品出餐的全流程操作规范。
教学体系构成
| 教学模块 | 核心内容 | 掌握要求 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 原料特性解析/采购标准/成本核算 | 独立完成物料清单制定 |
| 实操训练 | 12种特色锅底制作/食材处理技法 | 出品达到商用标准 |
课程技术要点
- ▶ 锅底熬制：骨汤/红油/菌汤等基础汤底制作工艺
- ▶ 食材配伍：肉类/海鲜/时蔬的预处理与搭配原则
- ▶ 设备操作：电磁炉/专用锅具的安全使用规范
教学支持体系
技术传承保障：
配方比例精确到克，现场演示原料投放顺序与火候控制要点，提供标准化操作视频资料。
开店辅助支持：
提供设备采购清单/店面布局方案/营销活动策划模板，协助完成工商注册等行政手续。
常见学习疑问解答
课程适合零基础学员吗？
课程设计充分考虑新手学习曲线，从工具使用到配方调配均有详细分解教学，90%学员可在5日内掌握全套技术。
结业后如何技术升级？
建立学员技术交流群，每季度更新时令菜品配方，定期组织线下品鉴会研讨行业新趋势。
