
技术精修课程体系
专业教学团队研发的课程体系,涵盖从原料认知到开店运营的全流程技术要点。课程采用阶段式渐进教学法,确保学员逐步掌握核心技术。
模块一:核心技术解析
- ▶ 原料采购标准与保鲜技术
- ▶ 独家酱料配比公式解析
- ▶ 火候控制与调味时机掌握
模块二:风味制作实训
风味类型 | 核心差异点 |
---|---|
麻辣味型 | 椒麻配比与油温控制 |
酸辣味型 | 醋种选择与添加时序 |
模块三:商业运营指导
从后厨动线设计到菜单定价策略,系统传授餐饮门店运营经验。包含设备选型建议、损耗控制方法、营销活动策划等实战内容。
教学特色说明
课程采用原料处理→配方调制→成品制作的递进式教学,每个环节设置专项考核标准。教学现场提供二十余种调味料供学员对比试验,强化味觉记忆训练。
特别设置开店风险评估模块,通过模拟经营沙盘帮助学员建立成本控制意识。结业学员可获赠电子版《餐饮卫生管理手册》及《设备维护指南》。