核心技术解析模块
掌握黄焖鸡制作核心需从原料认知起步，重点解析鸡腿肉的纹理处理技巧与去腥工序。酱料调配环节系统讲解八角、桂皮等12味香辛料的黄金配比法则，通过温度控制实验演示酱料熬制的关键节点。
教学采用分步拆解法，现场演示鸡肉腌制七步流程：选材→改刀→浸泡→脱水→按摩→静置→速冻，同步解析各环节对肉质口感的影响机理。
实操训练体系
- 食材预处理：现场操作整鸡分解技巧，掌握不同部位肉质特点
- 火候控制：砂锅烹制时的温度曲线监测与调整方案
- 成品检测：通过色度比对卡与粘度测试仪进行品质管控
每日设置3次成品盲测环节，学员需根据反馈调整操作参数，直至达到标准化出品要求。
创业支持计划
选址评估系统
提供客流量测算模板与竞争密度分析工具，包含5大商圈类型适配方案。
设备配置方案
根据店面规模提供3种设备组合方案，涵盖节能型厨具选配建议。
教学优势说明
采用模块化教学体系，每个技术节点设置量化考核标准。提供原料采购白名单与成本控制模型，结业学员可获赠电子版《门店运营手册》与季度技术升级服务。
