掌握地道水盆羊肉制作工艺需经历系统化训练，我们的课程设置注重理论实践相结合。西北地区精选羊肉与关中平原特色香料的配比方案，构成技术体系的核心模块。
技术精修三阶段
| 实训模块 | 教学内容详解 |
| 原料认知 | 深度解析宁夏滩羊、陕北横山羊肉质差异，掌握花椒、小茴香等8种核心香料的鉴别技巧 |
| 工艺实训 | 从剔骨分肉到老汤吊制，完整演示文武火交替熬制技法，重点解析去膻提鲜关键步骤 |
| 品控管理 | 建立标准化操作流程，学习汤底浓度检测、肉质成熟度判断等品控要点 |
教学特色说明
- 现场操作台1:1还原餐饮后厨环境，配备专业灶具组合
- 每日新鲜配送实训食材，确保学习过程真实可靠
- 提供成本核算模板，精确计算单碗食材消耗量
创业支持体系
选址评估
根据人流热力分布图，制定社区店、商圈店、档口店等不同选址方案
品牌赋能
共享VI视觉系统，提供标准化菜单设计模板与营销物料库
学员见证：曾在西安回民街学习三个月的李师傅表示，这里五天掌握的吊汤技术比传统学徒半年的经验更系统实用。
