专业西点技术深造课程
本课程专为具备基础烘焙知识的学习者设计，着重提升西点制作的专业化水平。课程体系涵盖原料科学、工艺技法、产品研发三大维度，采用阶梯式教学法确保技术掌握的系统性。
课程模块解析
| 教学阶段 | 核心内容 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 基础夯实 | 原料特性解析 | 面粉筋度控制/乳脂材料应用/稳定剂原理 |
| 工艺进阶 | 裱花造型技术 | 花卉裱制手法/生肖造型设计/渐变色彩调配 |
| 商业应用 | 产品线规划 | 成本核算方法/设备选型指导/陈列技巧 |
特色教学体系
实践环节由经验丰富的西点师全程指导，采用手把手教学模式。课程特别设置原料采购模拟环节，学员将实际参与从供应商筛选到成本核算的完整流程。
- ■ 裱花专题： 系统掌握牡丹、玫瑰等八种经典花卉造型技法，学习卡通生肖的现代造型设计
- ■ 披萨工坊： 深度解析意式薄底与美式厚底披萨的工艺差异，掌握特有酱料配方研发技术
- ■ 创业支持： 提供从店面选址评估到营销方案制定的全程创业辅导，共享品牌视觉系统
教学保障体系
采用分段达标考核机制，每个教学单元设置专项技能测试。建立学员成长档案，定期进行学习效果评估并提供个性化提升方案。
课程配置标准化操作手册，包含超过200张步骤分解图示。结业学员可获颁行业认证资格证书，享受终身技术升级服务。
