传统糕点技艺深度解析
源自清宫御膳房的桃酥制作技艺，经过百年传承改良，现已形成包含瓜子、南瓜、杏仁等12种特色口味的完整教学体系。课程采用分阶段进阶模式，从基础理论到创新工艺逐步深化。
| 教学阶段 | 核心内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 基础夯实 | 原料特性分析/设备认知/成本核算 | 理论讲解+实物演示 |
| 工艺精进 | 面团处理/成型技巧/烘焙控制 | 分组实操+个性指导 |
| 创新拓展 | 口味研发/包装设计/营销策略 | 案例研讨+市场调研 |
核心技术模块详解
- 配方体系：原味/咸味/果仁/乳制品等原料配比方案
- 关键工艺：面团延展控制/成型厚度标准/烘焙温度曲线
- 品控要点：酥脆度保持/含水量检测/保质期延长方案
教学特色说明
采用"三现教学法"（现场讲解、现做示范、现学实操），配备专业电烤箱、和面机等设备，提供配方计算APP等数字化工具，确保学员精确掌握每个技术细节。
创业支持体系
- 店铺规划：15-50㎡空间设计方案/设备选型清单
- 运营指导：成本控制模板/定价策略/促销方案库
- 售后服务：技术问题实时解答/季度配方升级
