传统小吃工艺深度解析
掌握长沙臭豆腐制作精髓需要系统学习三大核心模块：原料处理技术、发酵工艺控制、成品加工流程。课程涵盖豆腐坯筛选标准、臭水发酵周期管理、特色酱料配比等关键技术节点，采用分阶段渐进式教学方法。
核心教学模块详解
- ✔ 豆腐坯预处理与品质鉴别方法
- ✔ 天然臭水发酵技术（含菌种培养）
- ✔ 独家调味酱料配方体系
- ✔ 成品油炸火候控制标准
特色教学模式
课程采取"理论讲解-示范操作-独立实操"三阶教学法：
- 原料处理标准化流程演示
- 发酵车间实地操作指导
- 成品制作全流程跟练
每日课程结束后安排专项答疑，重点解决学员实操中遇到的各类技术问题。
技术要点分解说明
| 技术环节 | 教学重点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 臭水制备 | 菌种培养与PH值控制 | 独立完成发酵周期管理 |
| 油炸工艺 | 油温控制与成色把握 | 连续制作30份达标产品 |
教学支持体系
课程结束后可享三项持续服务：
- ▸ 配方微调指导
- ▸ 设备选购咨询
- ▸ 新品研发支持
- ▸ 门店运营建议
