石锅拌饭技术精要
源自韩国全州的传统料理工艺，融合五行膳食理念，重点掌握陶制石锅的养护技巧与锅巴形成原理。课程涵盖七大核心模块：
| 烹饪器具 | 专业石锅养护 | 火候控制 |
| 食材处理 | 当季蔬菜搭配 | 摆盘艺术 |
六阶段教学体系
- • 阶段一：器具认知与保养规范
- • 阶段二：食材分级选购标准
- • 阶段三：核心酱料调配工艺
- • 阶段四：双模式烹制技法
- • 阶段五：出餐品控要点
- • 阶段六：门店运营管理实务
特色教学模式
采用手把手实训方式，每个教学单元包含标准操作示范、学员实操、问题修正三个环节。重点训练食材预处理、酱料配比、火候掌控三大核心技能，确保学员独立操作合格率。
✔ 每日食材新鲜直供
✔ 单日最多3人小班制
✔ 操作台独立使用
教学服务保障
实行弹性学习机制，学员可根据自身进度选择强化训练模块。完成标准课程后提供三个月免费复训，定期更新时令菜谱搭配方案。
- ▸ 设备采购指导
- ▸ 成本核算模板
- ▸ 门店动线设计
- ▸ 新品研发支持
