传承百年的岭南风味

岭南地区流传着独特的禽类烹制工艺，其中代表性的当属发源于番禺大岗的仙庙烧鸡。这种烹饪技法讲究火候把控与香料配比，经过代代改良形成标准化操作流程。学员将通过系统学习掌握从活禽处理到成品包装的完整工序。

标准化教学体系

课程设置涵盖八大实操模块，每日安排理论讲解与现场实操。教学现场配备专业烤炉设备，学员可亲自参与食材预处理、香料配制、火候调节等关键工序。技术要点采用量化教学法，精确到克数计量与时间控制。

教学特色解析

• 采用三阶段渐进教学法：理论奠基→示范观摩→独立操作
• 提供原料采购白名单，确保食材品质稳定性
• 独家研制酱料配方，适应不同地域口味需求

灵活学习机制

培训周期设置充分考虑学员基础差异，建立弹性学制。每日开放实操工位，学员可根据自身进度预约练习时段。结业标准通过成品盲测考核，确保技术掌握达标率。