核心教学模块解析

掌握正宗隆江猪手饭制作工艺，需系统学习三大技术体系：卤水调配系统、食材处理系统和成品加工系统。培训课程特别注重操作细节把控，从猪蹄去毛技巧到卤制火候控制，每个环节均安排专项训练。

卤水配方研习要点

课程重点解析传统卤水与现代改良配方的技术差异，学员将掌握32味香料的科学配比方法。教学过程中特别设置配方调试环节，通过对比实验理解不同配料对风味的影响规律。

设备操作专项训练

从基础刀具使用到专业卤制设备操作，课程设置阶梯式训练项目。重点培养学员设备维护意识和安全操作规范，确保技术应用场景的适应性。

教学特色说明

• 原料采购实地教学：安排市场考察课程
• 配方调试专项训练：设置变量对照实验
• 开店模拟实战：完整运营流程演练

品质控制标准

建立从原料验收、制作过程到成品输出的三级质检体系。学员需掌握温度监控、PH值检测等现代食品加工控制技术，确保产品达到商业运营标准。

创业支持体系

结业学员可获开店指导手册，包含设备采购清单、场地规划方案、成本核算模板等实用工具。定期举办校友交流会，提供持续技术咨询服务。