掌握中华面食精髓的六大核心模块

在餐饮行业持续升级的背景下，具备地域特色的面食制作技术成为餐饮创业者的优选方向。食为先教研团队历时三年研发的标准化课程体系，完整覆盖传统工艺与现代餐饮管理知识。

课程技术亮点解析

教学体系包含三大特色工艺：采用传统陶罐熬制的秘制红油，能使辣椒香气完全释放；独创的三吊汤工艺确保汤底鲜味层次分明；动态火候控制系统解决面条口感稳定性难题。

经典产品教学目录

• 川味系列：红烧牛肉面/泡椒鸡杂面
• 北方经典：炸酱面/三鲜水饺
• 创新品类：酸汤肥牛面/藤椒鸡丝面

教学实施标准

实训过程严格执行五步教学法：原料认知→工艺演示→分段实操→成品评测→问题复盘。每款产品需通过三项质量检测：汤料浓度测试、面条弹性检测、浇头入味度评估。

设备配置建议

• 基础设备：商用汤桶/炒料机
• 升级配置：自动控温熬煮锅
• 智能设备：电子称量系统

学员成长路径

从技术小白到独立经营需完成四个阶段：基础工艺掌握（7天）→产品组合研发（3天）→成本控制训练（2天）→门店运营模拟（3天）。结业学员可获得《标准化操作手册》和《食材采购白皮书》。