核心教学模块

技术传承特色

源自福建客家地区的传统工艺，结合现代食品加工标准，形成独具特色的九道制作工序。教学过程中着重强调香辛料配伍原则，涵盖桂皮、八角等18种天然香料的精准配比方法。

课程包含独家研发的保鲜处理方案，解决常温保存易变质的技术难题。学员可掌握不同气候条件下的温控技巧，确保产品品质稳定性。

教学实施流程

• ➤ 原料预处理标准化演示
• ➤ 核心卤水调配实操训练
• ➤ 风味调试对比实验
• ➤ 门店陈列方案设计

品质控制要点

教学重点包含三大质量监控节点：原料验收时的新鲜度检测、卤制过程中的火候把控、成品包装前的微生物检验。特别传授利用pH值测试控制酸度的专业技术。

创业支持体系

结业学员可获赠《标准化操作手册》电子版，包含设备采购清单、成本核算模板、HACCP体系文件。定期提供时令配方调整建议，协助应对食材季节性波动。

常见问题解答

学员见证

往期学员已在全国23个省市成功开设专卖店，单店日均销售额突破3000元的典型案例解析。分享节假日营销方案设计思路与执行细节。